|
Tomaten Maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 100 gram mager-rookspekreepjes
1 eetlepel olie
1 ui gesnipperd
1 prei in dunne ringen
300 gram wortelen in julienne reepjes
een stukje spitskool (smalle reepjes)
2 grote aardappelen (dobbelsteentjes)
1 rode paprika (blokjes)
30 gram bloem
1 pot struik-krachtbouillon tomaat
ong. 1 liter melk
1 fries metworst of gronings met kruidnagel
1 blik tomatenstukjes
zout, peper en fijngeknipte peterselie
Voorbereiding: Alle ingredienten klaarzetten
Bereidingswijze: In ruime soeppan de het spek in de olie zachtjes uitbakken.
De groenten bij het spek scheppen en 5 min. al roerende bakken.
De bloem erdoor roeren.
De tomatenbouillon verdunnen met melk tot 1 1/2 liter en 2 dl. daarvan bij de groenten in de pan roeren.
Als het kookt, de rest van de bouillon toevoegen en al roerend aan de kook brengen en de soep zachtjes 10 min. koken.
Metworstje ontvellen en in plakjes snijden en met de tomatenstukjes met vocht bij de soep roeren.
De soep op smaak brengen met zout en peper en de peterselie.
klaar om van te genieten.
|
|
|